Blettes "korma" à l'indienne

Blettes "korma" à l'indienne

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Ingrédients : pour 2 personnes

  • 500g de blettes
  • 3 cuillers à soupe de poudre d'amandes
  • 1 petit morceau de gingembre finement râpé
  • 1 cuiller à café de curry
  • 1 pointe de curry vert pimenté
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 oignon
  • Quelques feuilles de coriandre + 1 tête pour la décoration
  • Quelques noix de cajou
  • Huile d'olive
  • 1 tasse de riz basmati
  • Sel, poivre

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 20 min

  • Epluchez l'oignon et méincez-le, faites le revenir dans une poele dans de l'huile d'olive ou du beurre.
  • Lavez puis émincez finement les blettes (verts et blancs), ajoutez-les aux oignons, faites revenir, puis baissez le feu et faites cuire à couvert pendant 10 minutes environ. Ajoutez le lait de coco, le curry, la poudre d'amandes, le sel, le poivre, le gingembre, le curry vert, les noix de cajou et la coriandre.
  • Pendant ce temps, faites cuire 1 tasse de riz basmati dans 3 tasses d'eau salée, à découvert. Quand il n'y a plus d'eau, c'est cuit !
  • Disposez le riz dans une assiette, creusez un puits et déposez les blettes. Servez chaud ou froid !

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