Soupe de poire à la vanille

Ingrédients : pour 4 petites verrines de soupe (4 pers)

• 
  
• 4 poires passe crassane mûres
• 1/2 gousse de vanille
• 4 cuillers à soupe de crème fraîche liquide
• 2 cuillers à soupe de sucre blond de canne
• 1 petite pincée de poivre

Préparation:

• Epluchez les poires et détaillez-les en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau et réservez le jus.
• Faites chauffez la crème fraîche à feu très doux avec la 1/2 gousse de vanille que vous aurez ouverte sur toute la longueur.
• Laissez refroidir les poires, mixez-les en y ajoutant la crème, le sucre, la pincée de poivre et le jus de cuisson jusqu'à obtenir la consistance voulue.