Soupe de patate douce aux épices

Soupe de patate douce aux épices

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Ingrédients


  • 300g de patate douce
  • 1 oignon
  • 2 poires
  • 10g de gingembre frais râpé
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1 litre d'eau
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c à café de canelle
  • 1 cuiller à soupe d huile d olive
  • Sel et poivre


Préparation :

  • Faites revenir dans une grande casserole les oignons, patates, poires, gingembre et cannelle dans l'huile d'olive à feu moyen pendant 5 minutes. Salez et poivrez.
  • Ajoutez l'eau, les bouillons préalablement fondus dans l'eau, et la crème. Menez à ebullition puis laisser cuire à feu doux sans couvrir pendant 20 minutes.
  • Mixez et servir bien chaud.
  • Servez dans un bol et dressez sur une assiette décorée avec de l'anis étoilé et des bâtons de cannelle.

Recette de Nono, maintes fois dégustée et toujours validée à l'unanimité !

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