Feuilles de blettes farcies

Ingrédients : pour 6 personnes

• 500 g de feuilles de blettes taillées en rectangle
• 1 oignon haché
• 400 g de mouton ou d'agneau haché
• 200 g de boeuf haché
• 150 g de riz rond
• 3 cuillers à soupe d’huile d’olive
• 1 œuf
• 1 boule de mozzarella di buffala de 125g
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1 cuiller à café de curry (facultatif)
• Sel et poivre

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 min + 15 minutes au four

• Préchauffez votre four à 180°c.
• Blanchissez les feuilles de blettes à l'eau bouillante 2 minutes puis plongez-les aussitôt dans de l’eau très froide pour garder la couleur verte. Egouttez-les. Lavez la tomate et coupez-la en petits dés.
• Faites revenir à la poêle l’oignon finement émincé dans l’huile d’olive, ajoutez les tomates, faites fondre pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez la viande et faites revenir quelques minutes à feu vif en remuant.
• Dans un saladier, mélangez la viande, le persil, 1 œuf entier. Ajoutez le curry, salez et poivrez. Placez une feuille de blettes sur le plan de travail, coupez-la en rectangle, déposez une portion de préparation de viande dessus, des dés de mozzarella, puis roulez la feuille.
• Déposez les rouleaux dans un plat à gratin et faites cuire environ 15 min au four. Badigeonnez régulièrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Faites dorer.
• Accompagnez ce plat de riz basmati ou de spaghetti à la sauce.