Muffins sucrés au potiron

Muffins sucrés au potiron

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Ingrédients


Pour 6 personnes :
400g de potiron épluché 4 oeufs 20cl d'huile de tournesol 1 sachet de levure chimique 350g de farine 250g de sucre en poudre 200g de noix Bicarbonate de soude Sel 3 cuillers à soupe de cannelle

Préparation :

  • Epluchez le potiron, coupez-le en morceux et faites-le cuire à l'eau pendant 30 minutes. Egouttez-le et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixer.
  • Préchauffez le four à 180°c. Hachez les noix. Dans une terrine, battez les oeufs, puis ajoutez successivement sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet : l'huile, la chair de potiron, la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre, la cannelle, le sel et les noix.
  • Beurrez des moules à muffins et enfournez pendant 45 minutes environ, en verifiant la cuisson à l'aide d'un couteau.

Vous pouvez décorer les muffins avec un glaçage fait avec 1 jus de citron bio et 100g de sucre glace.

Vous pouvez à l'envie remplacer les noix par des noisettes, des noix de cajou...


Recette extraite du Larousse de la cuisine, testée, validée, approuvée !

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