Croustillant aux épinards

Ingrédients : pour 4 croustillants

• 
  
• 500g d'épinards
• 2 cuillers à soupe de crème fraîche
• 4 feuilles de filo
• Sel, poivre, curry
• 1 cuiller à soupe d'huile d'olive

Préparation :

• Enlevez les extrémités des bouquets d'épinards. Lavez-les, égouttez-les et faites les cuire dans une casserole, à feu moyen, avec un couvercle, pendant 5 minutes. Remuez de temps à autre.
• Enlevez le couvercle et faites cuire pendant 5 minutes pour faire évaporer l'eau restante.
• Ajoutez la crème fraîche, le curry, le sel et le poivre.
• Faites chauffer l'huile dans une poele, à feu doux.
• Déposez deux cuillers à soupe d'épinards sur la feuille de filo. Pliez pour former un chausson.
• Faites dorer des deux côtés quelques minutes à la poele.
• Servez chaud et accompagnez d'une salade composée.