Taboulé de potimarron aux fruits secs

Taboulé de potimarron aux fruits secs

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1/2 potimarron épluché et coupé en tronçons
  • 100g de raisins secs
  • 100g de noisettes écrasées grossièrement
  • 1 orange pour en extraire le jus
  • 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
  • 1 brin de coriandre
  • Sel, poivre

Temps de préparation : 10 minutes.

  • Coupez le potimarron en grosses tranches et épluchez-le. Coupez-le ensuite en petits morceaux. Passez-les au hachoir jusqu'à obtenir une fine "semoule".
  • Ajoutez dans cette "semoule" les raisins secs, les noisettes grossièrement hachées, la coriandre ciselée. Salez, poivrez. Ajoutez le jus d'orange et l'huile d'olive. Mélangez.
  • Décorez avec quelques herbes fraîches.
  • Bon appétit !
Vous pouvez remplacer les noisettes par d'autres fruits secs, des graines de courge etc.

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