Velouté de courge butternut à la pomme et aux épices

Velouté de courge butternut à la pomme et aux épices

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 courge butternut
  • 2 oignons jaunes
  • 2 pommes
  • 1/4l bouillon de poule
  • 1/4l eau
  • 1/4l lait
  • 1 cuiller à café de muscade
  • 2 cuillers à café de cumin
  • 3 cuillers à soupe de miel
  • 3 cuillers à soupe de crème
  • Sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30-40 minutes

  • Lavez la courge butternut, coupez la en gros morceaux sans ôter la peau. Enlevez les graines. Epluchez l'oignon. Epluchez les pommes et coupez-les en morceaux en ôtant les pépins.
  • Mettez à cuire la courge, les oignons, les pommes, le bouillon de poule, l'eau, le lait, les épices pendant 30 à 40 minutes dans une grande casserole.
  • Mixez le tout, ajoutez la crème et corrigez la texture en ajout de l'eau si besoin. Assaisonnez selon votre goût.

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