Salade « Bollywood » de betterave jaune et radis asiatiques roses, sauce au miel et aux raisins

Voilà l’automne, les légumes d’été laissent la place aux légumes d’hiver, on voit un peu moins le soleil… Mais les légumes d’hiver peuvent vous surprendre avec leurs belles couleurs et mettre du peps dans vos assiettes ! La preuve : ce plat de saison créé par Oclico!

Ingrédients : pour 2 personnes

• Pour les légumes râpés :
• 200g de radis asiatiques
• 200g de betterave jaune
• 1 cuiller à soupe de jus de citron Pour la sauce :
• 1 cuiller à café de miel
• 1 cuiller à café de jus de citron
• 1 cuiller à café de vinaigre de bière ou de cidre
• 2 cuillers à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 poignée de raisins secs
• Quelques graines pour décorer (ici, graines de lin doré)

Temps de préparation : 10 minutes

• Epluchez les légumes et râpez-les. Mélangez bien pour avoir une salade bicolore.
• Préparez la sauce en mélangeant le miel, le jus de citron, l’huile, le sel, le poivre, les raisins secs.
• Ajoutez un peu d’eau pour rendre plus fluide si nécessaire.
• Dressez vos assiettes en nappant de sauce et en décorant avec quelques graines de lin doré, de sésame ou de courge.