Crème de pâtisson aux noix et au Saint Marcellin

Crème de pâtisson aux noix et au Saint Marcellin

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Ingrédients : entrée pour 2/3 personnes

 
  • 1 pâtisson
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 3cl d'huile d'olive
  • ½ Saint Marcellin
  • 8 cerneaux de noix
  • 1 pincée de basilic séché
  • Sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 30 min

 
  • Mettez à cuire le pâtisson dans une casserole d'eau bouillante salée 1/2 heure.
  • Pendant ce temps, faites suer l'oignon émincé dans l’huile d’olive ainsi que la carotte en brunoise (en tous petits dés). Ajoutez la pincée de basilic séché. Réservez. Égouttez le pâtisson et laissez refroidir. Coupez le pâtisson en deux dans l’épaisseur et videz les graines à la cuiller. Enlevez toute la chair du pâtisson. Réservez la peau entière pour la présentation.
  • Mixez brièvement ensemble la chair du pâtisson, l’oignon et la carotte, le demi Saint-Marcellin et les cerneaux de noix. Ajoutez un tout petit peu d’eau si besoin.
  • Versez cette crème dans la peau du pâtisson. Servez chaud.

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