Velouté de courgettes et céleri branche au mascarpone

Velouté de courgettes et céleri branche au mascarpone

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Ingrédients : entrée pour 2/3 personnes

 
  • 1kg de courgettes
  • 2 petites branches de céleri
  • 1 oignon jaune
  • 2 cuillers à soupe de mascarpone
  • 20g de parmesan
  • ½ cube de bouillon de poule bio
  • Sel, poivre

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 15 min

 
  • Epluchez les courgettes et l’oignon, lavez le céleri branche, détaillez les légumes en gros morceaux.
  • Faites bouillor une demi casserole d’eau avec le cube de bouillon de poule. Versez-y les légumes. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les et réservez l’eau de cuisson. Mixez les courgettes au robot mixer avec un peu d’eau de cuisson, ajoutez le mascarpone. Assaisonnez selon votre goût.
  • Dégustez chaud, saupoudré de parmesan !

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