Fondant au chocolat noir et à la courge

Ingrédients : pour 6 personnes (1 grand plat ou 6 petits moules)

• 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao)
• 250 g de courge blanche épluchée épépinée (ou potimarron, courge rouge...)
• 1 cuiller à soupe de poudre d'amandes
• 80 g de sucre de canne
• 3 oeufs
• 40 g de farine de blé ou de riz

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 60 min au total

• Préchauffez le four à 200°C.
• Faites cuire la courge dans une casserole, avec un peu d'eau, environ 20 minutes, et ôtez le couvercle pour évacuer l'eau sur la fin de cuisson. Bien egoutter et mixer la courge blanche.
• Faites fondre le chocolat au bain-marie.
• Fouettez les oeufs avec le sucre puis ajoutez les amandes. Ajoutez la purée de courge. Versez le chocolat fondu puis incorporez la farine de manière à avoir une crème homogène. Verser dans un moule beurré ou dans 6 moules individuels (si on veut les démouler il faudra les beurrer et les fariner).
• Cuire pendant 8-10 minutes (en moules individuels) ou 15-20 minutes (plat familial). Il doit se former une croûte mais le coeur doit être encore fondant.
• Servez tiède ou froid (dans ce cas le garder au réfrigérateur).
• Ce fondant sans beurre a une texture légère grâce à la courge blanche !