Crème brûlée de courgette à la crème de coco

Ingrédients : pour 4 personnes

• 500g de courgettes
• 1/2 oignon cru de taille moyenne
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 petite brique de crème de coco
• 3 à 5 cuillers à soupe de lait
• 3 cuillers à café de piment doux en poudre
• 1 cuiller à soupe de cassonade
• Sel, poivre

Préparation: 20 minutes

• Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée. égouttez.
• épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
• Mixez les courgettes et l'oignon cru.
• Préchauffez le four à 120°c.
• Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de cassonade, la crème de coco, le lait et le piment doux.
• Ajoutez les courgettes mixées. Salez et poivrez. Remuez.
• Remplissez des ramequins et faites cuire au bain marie pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que les crèmes aient pris.
• Laissez refroidir.
• Juste avant de servir, saupoudrez les ramequins avec le reste de cassonade et caramélisez avec un chalumeau ou avec le gril du four.
• Servez aussitôt, saupoudré de gomasio à l'origan et à la sarriette (rayon condiments chez Oclico.com).