Crème brûlée de courgette à la crème de coco

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Ingrédients : pour 4 personnes

  • 500g de courgettes
  • 1/2 oignon cru de taille moyenne
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 petite brique de crème de coco
  • 3 à 5 cuillers à soupe de lait
  • 3 cuillers à café de piment doux en poudre
  • 1 cuiller à soupe de cassonade
  • Sel, poivre

Préparation: 20 minutes

  • Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Faites les cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée. égouttez.
  • épluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles.
  • Mixez les courgettes et l'oignon cru.
  • Préchauffez le four à 120°c.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, 1 cuillère à soupe de cassonade, la crème de coco, le lait et le piment doux.
  • Ajoutez les courgettes mixées. Salez et poivrez. Remuez.
  • Remplissez des ramequins et faites cuire au bain marie pendant 1 heure environ, jusqu'à ce que les crèmes aient pris.
  • Laissez refroidir.
  • Juste avant de servir, saupoudrez les ramequins avec le reste de cassonade et caramélisez avec un chalumeau ou avec le gril du four.
  • Servez aussitôt, saupoudré de gomasio à l'origan et à la sarriette (rayon condiments chez Oclico.com).