Ingrédients : pour 6 muffins
- 2 panais
- 1 brocoli
- 150 g de farine
- 50 g de flocons d'avoine
- 1 cuillère à café de bicarbonate
- 1/4 cuillère à café de sel
- 100g + 30 g d'emmental coupé en petits dés
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 yaourt nature
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs
- Optionnel : ajouter selon les gouts des lardons, de la moutarde, du curry…
Temps de préparation : 15 minutes, temps de cuisson : 30 minutes
- Faire cuire les bouquets de brocolis 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Pendant ce temps, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate, le sel, 100 g de dés d'emmental et 2 cuillères à soupe de sésame. Dans un second récipient, mélanger le yaourt, l'huile et les œufs. Ajouter les brocolis égouttés.
- Mêler rapidement les deux préparations.
- Verser la pâte dans les moules à muffins, graissés. Déposer sur le dessus les 30 g d'emmental et le la cuillère de sésame restants.
- Enfourner pour 30 minutes à 180 °.
- Démouler les muffins lorsqu’ils ont un peu refroidis et les déguster tièdes ou froids.
Merci à Joanne G. pour cette recette !