Tarte tatin au fenouil

Ingrédients : pour 3/4 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 3 fenouils
• 3 oignons rouges
• Huile d'olive : 5 cl
• Sucre en poudre : 50 g
• Fleur de sel : 3 pincée(s)
• Moulin à poivre : 2 tour(s)
• Gomasio romarin, sarriette et origan

Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 15 min

• Préchauffez le four à 180 °C.
• épluchez les oignons rouges et les couper en anneaux de 1 cm d'épaisseur sans les rompre.
• Couper le fenouil en 2, puis le découper en 8 quartiers après avoir retiré le coeur.
• Mettre le fenouil et les oignons sur du papier sulfurisé. Salez, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de gomasio romarin origan sarriette (ou de thym séché par exemple). Enfournez ensuite pendant 15 min, jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Une fois les légumes cuits, disposez-les dans le fond de votre plat, le côté le plus joli orienté vers le fond du plat.
• Mettre le sucre à fondre dans une casserole et recouvrez d'eau. Faites un caramel. Versez le caramel chaud sur les légumes.
• Placez la pâte feuilletée sur les légumes, coupez les bords et piquez le dessus avec une fourchette. Enfournez pendant 15 à 20 min, jusqu'à ce que la pâte soit cuite, croustillante et uniformément dorée.
• Réservez la tarte et laissez-la refroidir un peu avant de la retourner.