Aumônières jambon cru, chèvre et poires

Ingrédients

• 3 poires
• 4 tranches de jambon cru
• 1 chèvre frais
• 4 brins de ciboulette ou 4 pics en bois pour la fermeture de l'aumônière
• 4 feuilles de brick ou 1 pâte brisée
• Une noix de beurre
• Sel, poivre, mélange 4 épices (poivre, clou de girofle, cannelle, muscade)

Préparation :

• Epluchez les poires, enlevez les pépins, découpez-les en morceaux.
• Faites fondre un morceau de beurre dans une casserole, ajoutez les poires. Ajoutez une pincée de mélange 4 épices et faites dorer à feu doux sans couvrir. Laissez réduire jusqu'à évaporation de l'eau.
• Préchauffez votre four à 200°c pendant 10 minutes.
• Déposez votre feuille de brick sur la plaque de cuisson préalablement huilée. Disposez au milieu la tranche de jambon cru, un quart de fromage de chèvre et une cuillère de poire.
• Ramenez les bords de la feuille de brick vers le haut pour former une aumônière.
• Fermez à l'aide d'une tige de ciboulette ou à l'aide d'un pic en bois.
• Faites cuire à mi-hauteur pendant une dizaine de minutes. Stoppez la cuisson quand l'aumônière est dorée.