Risotto du Berry au Gorgonzola

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Ingrédients

Pour 3 personnes.
  • ½ sucrine du Berry, ou à défaut, ½ butternut
  • 2 gros verres de riz
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 2 oignons
  • 5 cerneaux de noix détaillés en morceaux
  • 50 g de gorgonzola
  • Parmesan
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Epluchez les oignons et découpez-les en fines lamelles. Faites-les revenir à feu doux dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
  • Epluchez la courge, découpez-la en dés. Ajoutez-la à la casserole.
  • Ajoutez les 2 verres de riz et les 6 verres d'eau. Couvrez et laissez mijoter en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit cuit et l'eau évaporée.
  • Ajoutez alors la crème fraîche, le gorgonzola, et les noix.
  • Salez et poivrez selon votre goût.
Servez ce risotto saupoudré de parmesan.