Tarte tatin de courge blanche

Ingrédients

• 1 tranche de courge blanche de 1kg environ
  Pour la pâte à tarte :
• 12 cuillers à soupe de lait
• 3 cuiller à soupe d'huile d'olive
• 3 cuiller à soupe de farine
• 1 cuiller à café de levure
• Sel, poivre

Préparation :

• Coupez la courge en tranches assez épaisses, épluchez-la et faites-la cuire avec un peu de beurre dans une poele, sans ajout d'eau,, à couvert au début, puis, lorsqu'elle commence à être cuite, sans couvercle. Terminez la cuisson en la faisant dorer à feu plus fort. Salez et poivrez.
• Allumez le four et préchauffez-le à 200°c.
• Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte : Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel. Creusez un puits, y verser l'huile, puis le lait que vous aurez préalablement chauffé.
• Mélangez et formez une boule de pâte souple que vous étalerez en cercle.
• Versez la courge dans le fond d'un plat rond à hauts bords, ajouter une noix de beurre répartie dans le plat. Vous pouvez alors ajouter selon votre envie des herbes, du fromage... Couvrez de la pâte et roulez les bords pour ajouter à la taille du plat.
• Faites cuire 30 min environ à 200°c, jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.