Salade pain de sucre braisée

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Ingrédients

Pour 4 personnes.
  • 1/2 salade pain de sucre
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 1 oignon
  • 200g de lardons
  • Sel, poivre
Star des salades en hiver, la salade pain de sucre, ou sucrine, peut aussi se manger cuite.

Préparation :

  • Découpez un oignon en fines lamelles et faites-le fondre à feu doux dans une poêle, avec un peu de beurre.
  • Ajoutez les lardons et faites dorer pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les lardons soient cuits.
  • Pendant ce temps, lavez la salade, essorez-la et coupez les feuilles en trois.
  • Ajoutez-les ensuite dans la poele, et laissez-cuire à couvert pendant cinq minutes, en remuant régulièrement.
  • Lorsqu'elles ont réduit de volume, ajoutez la crème, salez, poivrez et terminez la cuisson à couvert pendant cinq minutes.
Ce plat peut servir de légume d'accompagnement et s'accordera particulièrement bien avec les viandes.