Clafoutis aux abricots et à la cardamome

Ingrédients

• 500 g d'abricots
• 50 g de beurre et un peu plus pour beurrer les moules
• 50 + 100 g de sucre de canne blond
• 2 oeufs + 1 jaune
• 20cl de crème fraîche entière
• 50g de fécule de maïs
• 25 cl de lait
• 1/2 c. à café de cardamome moulue

Préparation :

• Rincer les abricots, les dénoyauter et les couper en 4.
• Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les morceaux d'abricots et 50 g de sucre. Faire cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps à temps et réserver.
• Préchauffer le four à 180°. Délayer la fécule de maïs dans le lait.
• Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre, rajouter la crème et la cardamome et fouetter encore.
• Enfin, incorporer le mélange fécule de maïs et lait.
• Beurrer les moules, y déposer les quartiers d'abricots poêlés, et recouvrir du mélange aux oeufs.Enfourner pour 30 à 35 minutes.