Tarte salée au chou blanc, au chèvre et aux amandes

Pour la pâte :

• 200 g de farine de blé T80
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel
• 10 cl d'eau environ

Préparation :

• Mélanger la farine, le sel et l'huile.
• Incorporer l'eau petit à petit pour obtenir une boule de pâte qui ne colle pas. La travailler quelques minutes.
• La recouvrir d'un torchon et la laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Garniture de tarte :

• 1 petit chou blanc
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 yaourt au lait de chèvre (125 g)
• 1 pot de yaourt de crème de soja
• 1 oeuf
• 1 petite buchette de chèvre, ou un fromage de chèvre frais
• 50 g d'amandes
• 1 c. à café de sel
• Poivre à votre convenance

Préparation :

• Laver et émincer finement le chou à la mandoline. Peler et émincer l'oignon. Dans une poêle, faire revenir avec la cuillère d'huile, le chou et l'oignon pendant 10 à 15 minutes.
• Hacher grossièrement les amandes. Dans un saladier, mélanger le yaourt, la crème de soja, l'oeuf, les amandes hachées, sel et poivre. Rajouter alors le chou cuit et remuer.
• Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte.
• Détailler la bûche de chèvre en rondelles. Recouvrir la pâte du mélange précédent et y déposer les rondelles de chèvre. Enfourner pour 35 minutes.
• Préchauffer le four à 180°. Fariner le plan de travail, étaler votre pâte et la déposer dans votre plat à tarte. Détailler la bûche de chèvre en rondelles. Recouvrir la pâte du mélange précédent et y déposer les rondelles de chèvre. Enfourner pour 35 minutes.