Boeuf bourguignon

Boeuf bourguignon

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Ingrédients

Pour 4 personnes.
  • 1kg de boeuf à bourguignon découpé en morceaux
  • 6 carottes
  • 2 oignons
  • 0,5 L de vin rouge
  • Sel, poivre, persil frais

Préparation :

  • Faites fondre les oignons à feu doux dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
  • Ajoutez les morceaux de boeuf et faites revenir quelques minutes à feu vif en remuant régulièrement.
  • Découpez les carottes en rondelles épaisses, ajoutez-les.
  • Equeutez quelques branches de persil et ajoutez les bouquets à la préparation. Salez et poivrez.
  • Versez le vin rouge.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant deux heures à deux heures et demi au moins, en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si besoin.
La viande doit être fondante et se découper facilement. Servez accompagné d'un gratin de polenta.

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