Salade froide de carottes au cumin

Salade froide de carottes au cumin

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Ingrédients

Pour 4 personnes.
  • 1kg de carottes
  • 1 citron
  • 3 brins de coriandre + un brin à réserver pour la décoration de chaque assiette
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin moulu, sel, poivre

Préparation :

  • Epluchez les carottes, enlevez les extrémités, découpez-les en rondelles épaisses.
  • Faites cuire les carottes à la vapeur, ou au micro-ondes, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.
  • Egouttez-les et laissez refroidir.
  • Préparez la sauce à salade : mélangez l'huile d'olive, le jus du citron, le cumin ainsi que la coriandre finement hâchée. Salez et poivrez.
  • Mélangez aux carottes et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de déguster la salade.

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